5 novembre 2016 / / Fabrication

Série vidéo – Fabrication d’un piémontais – Partie 4

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Le Coutelier Du Dimanche Écrit par :

Le Coutelier Du Dimanche c’est un mec dans son garage, qu’il prend pour un atelier, et qui y passe tout son temps libre à faire des couteaux.

2 Comments

  1. Manu
    9 mars 2018
    Reply

    Bonjour,

    Sur vos photos et vidéos, il ne me semble pas avoir vu de travail de l’acier inoxydable, bien que vous aviez précisé avoir fait des couteaux en inox. Quel inox uitlisez vous ? Quelles différences avec le XC75, en terme de difficulté, de votre point de vue ? Vous faites les trempes sous papillotes ? Avec la même huile ?
    Merci

    • Bonjour,
      J’en ai utilisé sur les œufs et quelques piémontais.
      J’ai utilisé du z50 qui pour de l’inox reste assez simple. Ça mange un peu plus les bandes et les bras, trempe papillote et même huile que le reste.
      En prévision j’ai du rwl mais pas encore testé.

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