Bonjour à tous,
La quatrième vidéo dans laquelle je m’occupe de la lame.
A bientôt pour la suite !
Série vidéo – Fabrication d’un piémontais – Partie 4
Écrit par :Le Coutelier Du Dimanche
Écrit par :Le Coutelier Du Dimanche
Bonjour à tous,
La quatrième vidéo dans laquelle je m’occupe de la lame.
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Écrit par :Le Coutelier Du Dimanche
Bonjour,
Sur vos photos et vidéos, il ne me semble pas avoir vu de travail de l’acier inoxydable, bien que vous aviez précisé avoir fait des couteaux en inox. Quel inox uitlisez vous ? Quelles différences avec le XC75, en terme de difficulté, de votre point de vue ? Vous faites les trempes sous papillotes ? Avec la même huile ?
Merci
Bonjour,
J’en ai utilisé sur les œufs et quelques piémontais.
J’ai utilisé du z50 qui pour de l’inox reste assez simple. Ça mange un peu plus les bandes et les bras, trempe papillote et même huile que le reste.
En prévision j’ai du rwl mais pas encore testé.